民生社區高級日式烤魚 朝炭 Asasumi 我直接說 不是什麼驚天的美味 但這樣面面俱到不出戲的高級日式烤魚 台灣也很難有第二間存活下來 在台灣 想使用等級好一點的鮮魚 那個價格需要軟硬體一起上去 還得有點故事性、非生活感 才賣得動 有這個預算、團隊與執行力 誰跟你在那邊烤魚 是打算用七年回收嗎 七年到了剛好重新裝潢投資回去 當然台灣錢淹腳目 多的是不在乎虧損的金主 但金主要剛好對烤魚「店」很有執念？ 可能會很多人很狹隘地要提出哪裡哪裡烤魚很好吃 但我在說的是這整個烤魚的故事 魚用的好、烤得也好的有 但白飯、配菜、不出戲的空間、食器、接待、氣氛維持 全都到位的 難 也不要說哪間厲害的餐廳、哪位厲害的chef怎樣怎樣 要幾十萬包起來請top chef來場烤魚早餐 偶一為之可以 有錢也不好意思天天跟人家開口啊 總之就是 難 朝炭在我看來都是幾個巧合下產生的 喜歡烤魚、喜歡不速成的早餐的 請愛護 我已經訂了後面三次 你們也趕上吧 2026.2 #boringstupidwalk #朝炭 #台北早午餐 #台北日料 #台北早餐